Giữa làn sóng nâng cấp tiêu dùng, các ngành thực phẩm, đồ uống, trà và sản xuất bia đòi hỏi hương vị tinh tế và ổn định chất lượng chặt chẽ hơn. Tannin trong nguyên liệu thô tự nhiên thường gây ra hiện tượng se quá mức, rượu bị đục và độ ổn định bảo quản kém, trở thành rào cản chính cho việc nâng cấp sản phẩm.
Tannase của Vũ Hán Healthdream, với đặc tính xúc tác chính xác và ứng dụng an toàn, cung cấp các giải pháp sinh học tùy chỉnh để thúc đẩy sự đột phá về chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp.
** Công nghiệp chè: Nó làm giảm tính se bằng cách xúc tác quá trình thủy phân catechin loại este-, giữ lại các thành phần hoạt tính như polyphenol trong trà và làm cho trà/rượu đậm đặc-để{2}}uống nhẹ hơn, trong hơn, phù hợp với nhu cầu trà kiểu-mới.
** Nước ép trái cây & rượu vang: Nó phân hủy tannin cô đặc để giảm vị đắng, thúc đẩy quá trình lắng đọng keo để cải thiện độ trong suốt và độ ổn định bảo quản, đồng thời giữ được hương vị ban đầu.
** Công nghiệp sản xuất bia: Nó điều chỉnh quá trình trùng hợp tannin trong rượu gạo/trái cây, cân bằng cấu trúc rượu vang, làm phong phú hương vị và cho phép tiêu chuẩn hóa chất lượng. Lĩnh vực thức ăn chăn nuôi: Nó làm suy giảm-các tannin kháng dinh dưỡng trong thức ăn làm từ thực vật-, tăng cường khả dụng sinh học của protein và mở ra con đường xúc tác sinh học xanh.