Hiệu quả và chức năng của bột protein

Protein ăn vào được tiêu hóa và thủy phân thành các axit amin trong cơ thể. Sau khi được hấp thụ, nó lại - tổng hợp protein cần thiết cho cơ thể con người. Đồng thời, protein mới liên tục được chuyển hóa và phân hủy, và nó luôn luôn cân bằng năng động. Do đó, chất lượng và số lượng protein thực phẩm và tỷ lệ của các axit amin khác nhau có liên quan đến lượng tổng hợp protein của con người, đặc biệt là sự tăng trưởng và phát triển của thanh thiếu niên, chăm sóc trước khi sinh và sau khi mang thai và nói dối - ở phụ nữ, và sức khỏe và tuổi thọ. mối quan hệ chặt chẽ. Protein được chia thành protein hoàn chỉnh và protein không hoàn chỉnh. Giàu axit amin thiết yếu, protein chất lượng- cao được gọi chung là protein hoàn chỉnh, như sữa, trứng, cá, thịt, v.v., thuộc về protein hoàn chỉnh. Đậu nành trong thực vật cũng chứa protein hoàn chỉnh. Protein thiếu axit amin thiết yếu hoặc hàm lượng thấp được gọi là protein không hoàn chỉnh, chẳng hạn như protein có trong ngũ cốc, lúa mì và ngô, và gelatin trong da và xương động vật.