Bột L-theanine là một axit amin tự nhiên được chiết xuất từ trà xanh, có tên hóa học là N-ethyl - - glutamine. Nó tồn tại ở dạng bột tinh thể màu trắng, không mùi và hơi ngọt, đồng thời là một axit amin tự do duy nhất trong trà, chiếm 1% -2% trọng lượng trà khô. Là một chất phụ gia thực phẩm, bột L-theanine có thể tăng cường đáng kể hương vị sản phẩm và mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Trong các ứng dụng thực phẩm, bột L{0}}theanine thể hiện tính đa chức năng tuyệt vời. Nó có thể được thêm vào như một gia vị cho kẹo, đồ uống và đồ nướng, cải thiện hương vị và giảm vị đắng một cách hiệu quả. Trong đồ uống cà phê, ca cao và trà, nó có thể nâng cao hương vị, mang lại vị ngọt tự nhiên và thay thế các chất phụ gia nhân tạo. Ngoài ra, bột L{4}}theanine còn được sử dụng trong phát triển thực phẩm chức năng như đồ uống giúp giảm lo âu hay bổ sung dinh dưỡng để tăng cường trí nhớ, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các thành phần tốt cho sức khỏe tự nhiên.
Quy trình chiết xuất bột L{0}}theanine từ trà xanh kết hợp công nghệ truyền thống và hiện đại, với cốt lõi là tách và tinh chế hiệu quả. Phương pháp truyền thống chủ yếu sử dụng phương pháp chiết nước. Sau khi nghiền nát nguyên liệu trà xanh, ngâm chúng trong nước tinh khiết ở nhiệt độ 80-90 độ trong 45-60 phút, lọc để loại bỏ tạp chất, sau đó thu được sản phẩm thô thông qua các bước cô đặc và kết tinh. Công nghệ hiện đại giới thiệu phương pháp thủy phân bằng enzyme, trước tiên sử dụng enzyme sinh học để xử lý bột trà, sau đó kết hợp công nghệ chiết chất lỏng siêu tới hạn và lọc nano để cải thiện đáng kể hiệu quả chiết và độ tinh khiết của sản phẩm. Ví dụ, quá trình thủy phân bằng enzyme có thể làm tăng hàm lượng theanine từ 1% -2% trong nguyên liệu thô lên 20% -30% trong dịch chiết, đồng thời giảm nguy cơ dư lượng kim loại nặng. Toàn bộ quá trình tập trung vào bảo vệ môi trường và tính bền vững, chẳng hạn như sử dụng chất thải công nghiệp polyphenol trong trà làm nguyên liệu thô để giảm lãng phí tài nguyên. Với sự tiến bộ của công nghệ, việc sản xuất bột L-theanine bằng phương pháp lên men đang dần trở nên phổ biến. Thông qua chuyển đổi vi sinh vật, có thể đạt được nguồn cung quy mô lớn và tiêu chuẩn hóa, cung cấp nguồn nguyên liệu thô ổn định hơn cho ngành công nghiệp.
Nếu bạn cần thêm thông tin về chi tiết sản xuất, thông số kỹ thuật tùy chỉnh hoặc thử nghiệm mẫu, vui lòng hỏi. Chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn đổi mới sản phẩm và tạo ra giá trị cùng với nguồn cung ổn định.